Jago Lagu

Paling Enak, Tips Mengolah Daging Kambing Agar Empuk

Paling Enak, Tips Mengolah Daging Kambing Agar Empuk

Paling Enak, Tips Mengolah Daging Kambing Agar Empuk (Masakapa)

CLCK.MY.ID - Biasanya, hal yang membuat kita enggan mengolah daging kambing adalah takut alot dan takut bau.

Memang, mengolah daging kambing agak tricky.

Baunya lebih menyengat daripada daging sapi.

Paling Enak, Tips Mengolah Daging Kambing Agar Empuk


Padahal, kandungan nutrisinya cukup kaya.

Selain itu, daging kambing secara umum memiliki kadar kolesterol dan lemak yang lebih rendah dari daging sapi.


Pemilihan daging kambing sesuai kualitasnya juga sangat penting.

Biasanya daging kambing premium atau yang masih berusia muda cenderung lebih empuk.

Untuk menyajikan masakan daging kambing yang empuk, ada beberapa trik yang dapat kita lakukan.


Tak perlu menggunakan panci presto, beberapa bahan berikut dapat kamu gunakan.


1.


Daun pepaya

Enzim papain dalam daun papaya berfungsi untuk melunakkan serat pada daging kambing.

Tak heran, jika daun papaya sudah umum digunakan untuk mengempukkan daging, khususnya saat Idul Adha tiba.


Caranya cukup sederhana.

Bungkus daging kambing menggunakan daun papaya.

Lalu, remas-remas daging hingga daun papaya mengeluarkan semacam getah.


Kemudian, simpan kurang lebih selama satu jam baru kita masak.

Lihat resep daging kambing yang satu ini, dan sajikan untuk momen spesialmu!

2.

Nanas

Nanas dapat mengempukkan daging kambing.


Selain daun papaya, nanas juga dapat melunakkan daging.

Nanas mengandung enzim bromelin yang punya fungsi tak jauh berbeda dengan enzim papain.

Namun, cara menggunakannya sedikit berbeda.

Mengempukkan daging menggunakan nanas, tak perlu diremas-remas.

Cukup potong nanas berukulan kecil, kemudian masukkan ke dalam wadah.

Campurkan dengan daging kambing, aduk rata.

Diamkan sekitar 15-30 menit sebelum dimasak.

Usahakan jangan lebih dari setengah jam, karena daging dapat hancur.

3.

Soda kue

Kita juga mengolah daging kambing menggunakan soda kue.

Penggunaan soda kue untuk mengempukkan daging konon sering dipakai di restoran Tionghoa.

Cara ini menjadi solusi saat kita tidak dapat membeli daging premium.

Balurkan soda kue ke seluruh permukaan daging.

Perbandingannya, satu sendok teh baking soda untuk 500 gram daging.

Diamkan dalam lemari pendingin kurang lebih selama 30 menit.

4.

Jahe dan Madu

Jahe mengandung enzim proteolitik yang dapat mengurai protein di dalam daging kambing sehingga menjadi lebih empuk.

Caranya relatif sederhana.

Parut jahe secukupnya, kemudian balurkan ke permukaan daging.

Agar baunya tidak terlalu menyengat, kamu dapat menambahkan madu.

Madu juga mengandung enzim protease yang memiliki fungsi serupa dengan enzim proteolitik yaitu memecah protein.

Rendam daging dalam parutan jahe dan madu kurang lebih satu jam sebelum dimasak.

5.

Kiwi

Kiwi dapat digunakan untuk mengempukkan daging.

Buah lainnya juga dapat dipakai untuk mengolah daging kambing adalah kiwi.

Memang, kiwi dibanderol dengan harga yang cukup mahal di Indonesia.

Tapi, tak ada salahnya mencoba mengempukkan daging menggunakan kiwi.

Caranya, lumatkan kiwi menjadi sesuai bubur.

Balurkan ke permukaan daging kambing hingga merata.

Diamkan selama 30 menit lalu bilas.

Kita juga dapat memperoleh rasa daging yang lebih segar karena infuse dari buah tropikal ini.

6.

Mengolah Daging Kambing dengan Tomat

Mengempukkan daging dengan tomat, kenapa tidak? Tomat memang tidak seampuh nanas dalam membuat serat-serat daging kambing lebih lunak.


Namun, cara ini layak dicoba, khususnya saat ingin membuat tumisan daging.

Kami sarankan untuk memotong-motong daging terlebih dahulu agar proses pengempukannya menjadi lebih mudah.

Baluri daging dengan tomat yang telah dilumatkan lalu diamkan selama 30 menit.

Selain melunakkan daging, tomat juga membaut rasa daging lebih enak.

Demikian cara mengolah daging kambing agar lebih empuk menggunakan enam bahan yang sering kita temukan sehari-hari.

Selamat memasak!

Sebarkan artikel

Daging

Idul Adha

Kompor

Masakan Utama

Sebarkan artikel

Telusuri berdasarkan

Inspirasi Dapur

Makanan & Gaya Hidup

Tips Masak

Artikel terkait

5 Ide Aneka Appetizer yang Lezat dan Wajib Hadir di Atas Meja Makan

Makanan & Gaya Hidup

5 Kreasi Masakan Telur yang Spesial untuk Menu Harian

Makanan & Gaya Hidup

Apa Saja sih Masakan Lobster Khas Restoran yang Terkenal? Cari Tahu, Yuk!

Makanan & Gaya Hidup

5 Rekomendasi Masakan Rumahan dari MAHI untuk Idul Adha

Makanan & Gaya Hidup

Inilah 5 Alasan untuk Menggunakan Minyak Wijen Dalam Masakan Sehari-Hari

Inspirasi Dapur

4 Jenis Dimsum Ini Sering Kita Temui di Restoran, Apakah Perbedaannya?

Makanan & Gaya Hidup

Artikel lainnya

Tutup

Sebarkan ke

Beranda

Resep

Artikel

Produk

Favorit

Kebijakan Privasi

Kebijakan Cookie

Kontak Kami

© Copyright 2021 Unilever

Resep

Artikel

Favorites

Profil

Masuk

Anda harus masuk terlebih dahulu.

Masuk untuk menyimpan resep dan artikel favoritmu.

Masuk menggunakan Facebook

atau

Masuk menggunakan Email

Masuk

Lupa kata sandi

Anda belum mendaftar? daftar di sini

Masuk menggunakan Email

Lupa kata sandi

Masuk

Kembali

Buat akun Anda

Gratis kok, cuma beberapa menit saja.

Daftar dengan Facebook

atau

E-mail

Kata sandi

Minimum 6 karakter.

Konfirmasi kata sandi

Kata sandi tidak cocok.

Tidak dapat disimpan.

Mohon periksa koneksi /atau coba lain waktu.

Daftar & dapatkan inspirasi resep dan berbagai promo menarik

Ganti kata sandi

E-mail apa yang digunakan untuk mendaftar?

Ganti kata sandi saya

Kembali

Selesai

Anda telah terhubung masuk.

Memuat ulang laman semuanya untuk Anda.

Anda akan keluar...

Tidak dapat disimpan

Mohon periksa koneksi atau coba lain waktu.

Ok

Buang dari bagian penyimpanan?

Tidak

Ya

Menunggu

Mau ide menu mingguan, promo dan tips masak?

Daftar sekarang

Artikel tersimpan di bagian favorit.

Artikel dibuang dari bagian favorit.

Bahan dan Alat

Langkah Memasak

1.

(MAS)

Total dibaca: 53x | Berikan Komentar!


Oleh: Riko Satria
No Internet No Life

Teknologi akan melampaui interaksi manusia. Dunia akan memiliki generasi idiot.

Komentar (0)
* Beli Ketupat Beli Pepaya, Gimana Cara Koment Yaa? *
TOPIK HANGAT
Topik Populer

Jasa Pembuatan Aplikasi Website Database Custom!

Pembuatan Website!

KHUSUS UNTUK ANDA

Terbaru, Resep Ikan Kembung Goreng Isi